温かい料理を食べたくないと言うので、なすがたくさんあったので、冷たいなすの挽肉煮を作ってみました。
なすの挽肉あんかけは作った事ありますが、冷たくするレシピは無いので、適当に作ってみました。

【材料】 5人分
・なす　　     5本
・挽肉　　100g

★味付け
・みりん　　　 大さじ　1
・醤油　　　　 大さじ　1
・料理酒　　　大さじ　1
・砂糖　　　　 大さじ　1
・麺つゆの元 小さじ 1
・塩　　　　　　少々
・水　　　　　　カップ 2杯
※ みりん、醤油、料理酒、砂糖　全部  大さじ　1 って・・・適当でしょ  （￣ー￣）ニヤリ

【方法】
① なすの皮を剥き、へたの部分を切らずに 4つに分かれるように切る。
② ★味付けを鍋に入れて、少し暖めてから 挽肉をばらばらになるまで茹でる。
③ なすを入れて、落し蓋をして、5分ほど茹でる。
④ なすが柔らかくなったら、水を張ったバットに鍋毎入れて、なす・つゆの粗熱を取る。
⑤ 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

夏は粗熱を取る機会が多いので、水を張ったバットはお料理の必需品になっています。