明日はマッシュルーム
- カテゴリ：日記
- 2009/06/08 20:27:13
今見てきたのだけれど、先日小さかったマッシュルーム(ﾎﾜｲﾄ種)が
傘の直径が７～８㎝程度になり沢山ありました。
最大の直径は9㎝でした。初回品はあまり大きく出来ないので
明日は収穫です。スーパーの買い物かごで２/３程度かな。
通常２回目の収穫が大収穫となるので、次回はどうしよか
bi~n
今見てきたのだけれど、先日小さかったマッシュルーム(ﾎﾜｲﾄ種)が
傘の直径が７～８㎝程度になり沢山ありました。
最大の直径は9㎝でした。初回品はあまり大きく出来ないので
明日は収穫です。スーパーの買い物かごで２/３程度かな。
通常２回目の収穫が大収穫となるので、次回はどうしよか
きのこと、海藻類はカロリーゼロと言われてますが
バター炒めなどするとえらくカロリーが上がっちゃって・・・
お金稼いでないので趣味です・・・
近ければあげられたのに
ましてやご自宅で収穫したなら新鮮で美味しい事でしょう。
数年前になるけど『はなまるマーケット』で一流レストランの隠し味に、マッシュルームの茎の部分
を包丁で細かくなるまでたたき、すり身状にしたものを冷蔵庫で保存し、少量づつ取り出して使うと言ってました。（普通茎や石づきの部分は捨ててしまいますが）・・・意外と隠し味に使う料理人も多いみたいです。
これは、アミノ酸等のうまみ成分が椎茸よりはるかに多く含まれているためです。
スーパーで売っているのでは出来ませんが、網焼きが美味しいです。・・・椎茸と同じ要領
レシピ本などにはないのですが、レモンを絞って生で食べる人もいます。
近くに住んでたら、絶対もらいに行ってると思います＾＾
オススメの調理法とかありますか？
そう、このキノコ作り始めると管理が大変で・・
40メートルにマッシュルームが沢山なんでしょうね＾＾
考えただけで・・・・すごいわね～大変そう＾＾
頑張って、美味しいマッシュルーム沢山作ってくださいね＾＾
このキノコは栽培が難しいといわれています。（アガリスク茸と同じ仲間）
始めた動機は6月５日のブログ（キノコ栽培）に書きました。
間違った表現方法で申し訳ありません。
マッシュルームは、もう８年程作っています。初期段階（基本実験）を含めると１５年になるかな。
キノコは一度菌を植えると１～２年出てきます。収量は少なくなるけど５年出たのもあります。
私のは１ｍ×１ｍの箱に菌を植えているのですが、ホワイト種のキノコが今回出た箱は２箱です。
約１～２週間で２回目の収穫ができます。
この間隔でクリスマスの頃まで収穫が出来ます。ただ、真夏（７月中～９月末）はクーラーをかけないと
収量は極端におちます。1月～３月末までは乾燥が激しく収穫できません。
現在箱が３５箱程度あり、最大２００箱以上おけるスペースがあるので売れる見込みと作業員が見つかれば
事業化出来るけど、大変なのでやってません。
凄いですね！
簡単にできるものなのですか？
初めてにしては凄い量が出来ましたね＾＾
２回目以降も楽しみになりますよね＾＾