先日の新聞に「塩麹、ブーム熟成！」？っていう記事がありました。


　米麹と塩、水を混ぜて発酵、熟成させた伝統的な調味料「塩麹」が人気を集めているとか。

塩麹を使った新メニューを扱う飲食店も登場しているとも。肉や魚を漬け込んで焼いたり、生野菜にかけてもおいしいなど、万能調味料と
して家庭でも手軽に作ることができるため、麹のまま買い求める若い主婦も出始めたとか。

　皆さんは「塩麹」使ってみましたか？また使ってみたいと思いますか？発酵食品で体にはいいようです！