昨晩作った、煮豚の続きです。

★★★　昨日のレシピ　★★★

１．たまねぎソースの煮豚 大根つき　

ベースは、cookpad 82803で、一部変更。

【材料】
豚もも肉　　400g
たまねぎ　　１玉
しょうが　　　少々
醤油　　　　　大さじ５
砂糖　　　　　大さじ２
はちみつ　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ３
水　　　　　　２カップ
だいこん　　10cmくらい

【作り方】
① 豚肉につま楊枝で、味がしみ込むようにたくさん穴をあける
② 油で豚肉の両面を軽く焼く
③ 鍋に たまねぎのみじん切りと②の肉、しょうが・醤油・砂糖・はちみつ・酒・水を入れて３０分煮込む

　煮汁の残りでだいこんを煮る事を考えたが、煮豚を作る時一緒に煮る事にした

④ なんとなく、だいこんをシャトー切りにした
⑤ ③の隙間に一緒に入れて、煮てみました

煮豚といっしょに煮た だいこんは、ブリだいこんのように中まで味がしみておいしかった。
試食で全部食べちゃったので、また、だいこんを追加しました。

★★★　本日のレシピ　★★★

２．煮豚と根菜の煮物

【材料】
煮豚鍋 　　　１鍋　
だいこん　　半分
じゃがいも　 ３個
にんじん　　 １本

【作り方】
① だいこんをシャトー切り、じゃがいも・にんじんを一口大に切る
② 煮豚鍋にだいこんを入れて、中火で２０分煮て、３時間置く　（これで味がしみ込みます）
③ だいこんの煮崩れを防ぐ為、だいこんを取り出す
④　煮豚鍋に　じゃがいも・にんじんを入れ、中火で２０分煮て、１時間置く
⑤ ③を鍋に戻して暖めた後、煮豚を切り分けて皿に盛る

煮豚は、口の中で ほろっと崩れるほど、よく煮えていました。
だいこんは、やはり　ブリだいこんのように豚の煮汁がしみ込んで　おいしかった。
ジャガイモも、豚の煮汁がしみ込んで　おいしかった。
しかし、にんじんは・・・・にんじんの味が濃すぎてうまくなかった。

総合的に、にんじんの自己主張が抑えられなくて、それが失敗。
ちゃんと、にんじんとお話をして使ってあげればよかった。

でも、たまねぎソースはうまいので、煮豚の後は、煮汁で 味をよく吸う野菜と煮る事にしました。だいこんはやっぱり絶品でした。一つお勉強になりました