大晦日に日付が変わった頃、また筑前煮を作ってました。
正月は料理を怠けたいので、筑前煮を大量に作っておきたいからです。
クリスマスイブとちがい、今回はいつも通りの筑前煮を作りました。

以下のレシピは、イブの筑前煮とほとんど同じです。

【材料 5～8人分】
　干ししいたけ　4個
　こんにゃく　500g　　こんにゃく好きなので、かなり多くしました。
　とり肉(もも)  400g
　にんじん 大1本
　サトイモ　中6個
　ごぼう　　1本
　レンコン　2節
　たけのこ　小２本
　みりん 大さじ２杯
　醤油　 大さじ４杯
　砂糖　 大さじ４杯
　塩　　　小さじ半分
　水　　　カップ４杯

【作り方】
　干ししいたけを水で戻す
　こんにゃくを手で一口大にちぎって、下茹でする。
　とり肉も一口大に切り、炒める。
　こんにゃくとみりん、醤油を追加して、味付けする。
　一口台にしたにんじん・サトイモ・ごぼう・レンコン・たけのこ・しいたけと、
　しいたけを戻した水・砂糖・塩・水・だしを追加して煮る。
　水分が無くなるまで煮詰める。

お正月の料理は一品完了！！