クリスマスイブの今夜、わが家は筑前煮。
昼に焼肉を食べ過ぎ、もう食べられないという満腹感と、
店先で見かけた「筑前煮」セットが、久々の筑前煮のきっかけとなりました。

売っていた「筑前煮」セットには、にんじん・レンコン・たけのこ・しいたけが入ってました。
でも、ちょっと割高になるので、同じ店で個々の食材を買って作りました。

ところで、「筑前煮」・・・「うま煮」・・・「煮しめ」　違いが判りますか?
私も、ブログを書く前はわかっていませんでしたが、ネットで検索して少しだけ判りました。
「煮しめ」は一つずつ食材を煮しめて、盛り付ける時に食材が一緒になる、
「筑前煮」と「うま煮」は、地域で呼び方が違うだけ、とネットで書いてありました。
私が以前から作ってたのは、「筑前煮」で良かったです。

以下が、私のレシピ。

【材料 5～8人分】
　干ししいたけ　4個
　こんにゃく　大きめ1枚
　とり肉(もも)  400g
　にんじん 大2本
　サトイモ　中6個
　ごぼう　　1本
　レンコン　1節
　たけのこ　小1本
　えんどう　一袋

　みりん 大さじ１杯
　醤油　 大さじ２杯
　砂糖　 大さじ３杯
　塩　　　小さじ半分
　水　　　カップ２杯

【作り方】
　干ししいたけを水で戻す
　こんにゃくを手で一口大にちぎって、下茹でする。
　とり肉も一口大に切り、炒める。
　こんにゃくとみりん、醤油を追加して、味付けする。
　一口台にしたにんじん・サトイモ・ごぼう・レンコン・たけのこ・しいたけと、
　しいたけを戻した水・砂糖・塩・水を追加して煮る。
　水分が無くなるまで煮詰める。
　別に茹でたえんどうを、煮詰めるのが終わる頃追加する。　　

今日作ったのは、上のレシピのサブセットでした。
お店で良いレンコンが入手できなかったのでレンコンは抜き、
大掃除中で、干ししいたけが行方不明でこれも抜き、
エンドウは家族での評判が良くないので抜きでした。
でも、ほぼいつもの味に仕上がりました。

大掃除しながら作れるので、筑前煮って大好き！！