好きな和食
- カテゴリ：グルメ
- 2011/09/11 22:55:45
先日の釣りを踏まえて，好きな和食の話でもしてみましょう．
先日，勝浦の方まで「あじ」を釣りに行ってきました．
夜中に出発して，朝方に釣りを開始．
結論から言うとあじを10匹，タコを1匹釣りました．
その他にも「ふぐ」を数えきれないくらい．
そうです・・・
あの高級魚のふぐですよ！！
ふぐさし，ふぐなべ，ふぐしゃぶ・・・
やったね！まーさんと思った人もいるでしょう！
しかーし，そうふぐには毒があるのデス．
私の記憶が確かならば，ふぐを調理するのには免許が必要だったはずです．
そう・・・ふぐを釣っても調理できない．
ふぐは，釣ったら即リリースなんです．
しかもこのふぐ，針を飲み込むのよ！！
取りにくいったらありゃしない＞＜
・・・そんなわけで，「好きな和食」ということで「なめろう」を上げます．
「なめろう」はwikiを見ると房総半島沿岸の郷土料理みたいですね．
青魚を捌いた身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたもの
だそうです．
これがうまい！！
残念ながら「鯵のなめろう」しか食べたことがないのですが，これはお酒のおつまみとしてもいいでしょうし，ご飯に乗せて食べてもおいしい・・・
新鮮なお魚だからこそ食べられる一品ではないでしょうか？
酢醤油で食べるのが我が家流です。
大人になるまでこれが「鯵のたたき」で、
一般的な鯵のたたきは普通のお刺身だと思ってました＾＾；