ごま団子&だしも水もいっさい使わない肉じ...
- カテゴリ：レシピ
- 2010/01/18 18:12:49
材料 （ 直径４ｃｍくらいが１０個分 ）
1
【白玉粉】水を入れ、耳たぶくらいに錬る。水は７０ｃｃくらいは大丈夫だが、あとは少しずつ入れて粉が柔らかくなりすぎないように注意。【あん】こしあんと白練りごまをしっかり錬り、１０等分する。
2
錬った白玉粉を１０等分する。その１つを丸め５～６ｍｍにつぶす。
3
２の生地に丸めたあんをのせる。
4
３を手の中に包み込むようにして、回しながらあんを生地で包み、団子にする。
5
団子が出来たら白ごまをまんべんなくまぶす。白玉が乾いてしまうとごまがくっつかないので素速くやる。（乾いてしまったら水をちょっとだけつける。）
6
油で揚げるが、（油は少なくても団子が６割は沈む分量で）、揚げ物にしては低めの温度で。
１５０～１６０度くらいかな。
そっと５個入れてから少しだけ油の温度を上げて、ゆっくり箸で転がしながら２分前後揚げる。団子が膨らむ直前に取り出すこと。
コツ・ポイント
白玉粉により水の使用量が違うので注意して下さい。冷めたら電子レンジに２０秒。でも早めに食べた方が良いです。市販の加糖あんを使用しましたが、丸まるくらいの固さがあった方がいい。
牛肉 150グラム じゃがいも 中2～3コ たまねぎ １コ にんじん １本（別になくてもよい） 醤油 大さじ2と1/2 砂糖 大さじ1～2 酒 大さじ1
だしも水もいっさい使わない肉じゃが
材料 （ 2～3人分 ）
1
牛肉は薄切りのものを一口大に、玉葱はくし型に、にんじんとじゃがいもは乱切りにそれぞれ切っておく。
2
鍋に油大1を熱し、牛肉を炒め、砂糖と醤油、酒を入れる。（スキヤキよりちょい濃いめの味になっていればＯＫ）
3
2の鍋に玉葱、じゃがいも、にんじんを加え、中火でフタをして約２０分ほどで出来上がり！もちろん、ときどき底からかき混ぜて、火加減も調節して下さいね。
コツ・ポイント
たくさんコメント頂きましてありがとうございます!!!気に入って頂いて本当に嬉しい～!!!最近忙しくてお返事ができません・・・試して頂いた方々に感謝★です！
おいしかったー！！